विश्व दलहन दिवस हर साल 10 फरवरी को मनाया जाता है। यह संयुक्त राष्ट्र द्वारा 2018 में दालों के महत्व और पोषण संबंधी लाभों को पहचानने के लिए नामित एक वैश्विक वार्षिक कार्यक्रम है। इसके अलावा, संयुक्त राष्ट्र का मानना है कि दालें न केवल पोषक हैं, वे विश्व की भूख और गरीबी को मिटाने की दिशा में स्थायी खाद्य प्रणालियों के विकास में भी योगदान दे सकती हैं।
संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, यह सतत विकास के लिए अपने 2030 एजेंडा को हासिल करने के लिए एक प्रभावी रणनीति है, जिसका उद्देश्य वैश्विक शांति को मजबूत करना और खाद्य सुरक्षा को बढ़ाना है।
विश्व दलहन दिवस का इतिहास
दलहन - फलियां के रूप में भी जाना जाता है - फली वाले पौधों के खाद्य बीजों से संबंधित है, जैसे कि सूखे मटर, सूखे बीन्स, ल्यूपिन, दाल, और चना। जबकि दालें विभिन्न आकृतियों, किस्मों, आकारों और रंगों में मौजूद हैं और दुनिया भर के व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा हैं। सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से खपत की जाने वाली दालें सूखे सेम, मटर और मसूर हैं।
दालों में भोजन के लिए उगाए जाने वाले फलीदार पौधों के सूखे बीज शामिल होते हैं और इसमें हरी सब्जियों की फसल को शामिल नहीं किया जाता है। उनके बीज फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं, जो उन्हें महत्वपूर्ण और स्वस्थ सुपरफूड बनाते हैं।
इन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य फसलों के महत्व का सम्मान करने के लिए, संयुक्त राष्ट्र की महासभा ने 20 दिसंबर, 2013 को एक विशेष संकल्प (ए/आरईएस /68/231) को अपनाया और 2016 को दलहन के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष (आईवाईपी) के रूप में घोषित किया। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ ) ने 2016 में उत्सव का नेतृत्व किया और इस आयोजन ने दालों के पोषण और पर्यावरणीय लाभों के बारे में सार्वजनिक जागरूकता को सफलतापूर्वक बढ़ाया।
आईवाईपी की सफलता और गति पर निर्माण और सतत विकास के लिए 2030 एजेंडा को आगे हासिल करने के लिए दालों की क्षमता को पहचानते हुए, बुर्किना फासो, एक लैंडलॉक पश्चिम अफ्रीकी राष्ट्र, ने विश्व दलहन दिवस के वैश्विक पालन का प्रस्ताव रखा।
संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, गरीबी, खाद्य सुरक्षा और पोषण, मानव स्वास्थ्य और मिट्टी के स्वास्थ्य की वैश्विक चुनौतियों को कम करने में दालें प्रभावशाली बनी हुई हैं।
खाद्य सुरक्षा
किसानों के लिए, दालें एक महत्वपूर्ण फसल हैं क्योंकि वे उन्हें बेच और खा सकते हैं, जिससे किसानों को घरेलू खाद्य सुरक्षा बनाए रखने और आर्थिक स्थिरता बनाने में मदद मिलती है।
पर्यावरणीय लाभ
दालों के नाइट्रोजन-स्थिरीकरण गुण मिट्टी की उर्वरता में सुधार करते हैं, जो खेत की उत्पादकता को बढ़ाते हैं। इंटरक्रॉपिंग और कवर फसलों के लिए दालों का उपयोग करके, हानिकारक कीटों और बीमारियों को दूर रखते हुए, किसान खेत और मिट्टी की जैव विविधता को भी बढ़ावा दे सकते हैं।
इसके अलावा, मिट्टी में कृत्रिम रूप से नाइट्रोजन डालने के लिए उपयोग किए जाने वाले सिंथेटिक उर्वरकों पर निर्भरता को कम करके दालें जलवायु परिवर्तन शमन में योगदान दे सकती हैं। इन उर्वरकों के निर्माण और प्रयोग के दौरान ग्रीनहाउस गैसें निकलती हैं और इनका अत्यधिक उपयोग पर्यावरण के लिए हानिकारक हो सकता है।
दालें अत्यधिक पानी कुशल हैं, एक किलो दाल के उत्पादन के लिए 1250 लीटर पानी की जरूरत होती है, जबकि एक किलो बीफ के लिए 13,000 लीटर पानी की जरूरत होती है।
विश्व दलहन दिवस 2023 थीम
विश्व दलहन दिवस 2023 की थीम “एक सतत भविष्य के लिए दलहन है।